Специалисты Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности работают над технологией, которая позволит космонавтам печь хлеб на орбите. В планах отправить на станцию чистые культуры дрожжей и бактерий. Космический хлеб должен храниться не менее 15 месяцев и не крошиться в невесомости.

В прошлом году специалисты уже отправляли в космос культуры молочнокислых бактерий, чтобы проверить, сохранят ли они свои свойства после полёта.

«По итогу культуры довольно-таки хорошо пережили полёт, то есть сохранили свою активность. И та же вкусоароматика, что на Земле. После их возвращения мы провели эксперименты, и по вкусоароматике они остались такими же», рассказал Артём Морозов, научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности, кандидат технических наук.

В перспективе учёные планируют отправлять на орбиту чистые культуры дрожжей и бактерий, чтобы космонавты могли самостоятельно готовить закваски и выпекать хлеб в космосе.

Фото: ChatGPT