журнал стратегия

#журнал стратегия

В Израиле заработала первая в мире фабрика по производству искусственного мяса

Уникальное предприятие запустил в городе Реховот израильский стартап Future Meat Technologies, сообщает Bloomberg.

Израильские бизнесмены взяли «традиционную» технологию, при которой продукт производится из живых клеток, которые выращиваются в лабораторных условиях. Клетки создаются в биореакторах, в процессе питательным «бульоном» для них выступают те же вещества, что получают обычные животные. Между тем, компания не использует генетические модификации, а делает акцент на эффективном удалении отходов из питательной среды. В результате стартап смог в десять раз увеличить выход количество финальной продукции из того же сырья.

Фабрика способна ежедневно выпускать 500 килограммов мяса. В частности, речь идет о курятине, свинине и баранине. В ближайшей перспективе на поток станет и производство говядины. К концу 2022 года Future Meat Technologies планирует поставлять продукцию в американские рестораны. Уже идут переговоры с регулирующими органами США.

Гендиректор предприятия Ром Кшук отметил, что открытие фабрики — это огромный шаг на пути будущих мясных технологий. Он уверен, что это поможет сократить влияние мясной промышленности на мир, сделать окружающую среду здоровее и предоставить реальные альтернативы мясу забиваемых животных.

Израильские бизнесмены взяли «традиционную» технологию, при которой продукт производится из живых клеток, которые выращиваются в лабораторных условиях. Клетки создаются в биореакторах, в процессе питательным «бульоном» для них выступают те же вещества, что получают обычные животные. Между тем, компания не использует генетические модификации, а делает акцент на эффективном удалении отходов из питательной среды. В результате стартап смог в десять раз увеличить выход количество финальной продукции из того же сырья.

Фабрика способна ежедневно выпускать 500 килограммов мяса. В частности, речь идет о курятине, свинине и баранине. В ближайшей перспективе на поток станет и производство говядины. К концу 2022 года Future Meat Technologies планирует поставлять продукцию в американские рестораны. Уже идут переговоры с регулирующими органами США.

Гендиректор предприятия Ром Кшук отметил, что открытие фабрики — это огромный шаг на пути будущих мясных технологий. Он уверен, что это поможет сократить влияние мясной промышленности на мир, сделать окружающую среду здоровее и предоставить реальные альтернативы мясу забиваемых животных.

Стоит добавить, что первое в мире разрешение на продажу выращенного в лаборатории мяса получила американская компания Eat Just в декабре прошлого года. Предприятие начало реализовывать наггетсы из искусственной курятины в одном из ресторанов Сингапура, а в последующие годы планирует также реализовывать свою продукцию у себя на родине. Ранее Eat Just завершила сбор финансов на строительство большой фабрики в Сингапуре – до этого производство велось в очень ограниченных масштабах. Всего же культивированием мяса путем выращивания клеток белков, вместо забоя животных, в мире занимаются более 75 компаний. В минувшем году они привлекли рекордное финансирование.

Фото: Pixabay

анонсы
мероприятий
новости партнеров

На Synergy Horeca Forum расскажут об актуальных трендах гостинично-ресторанного бизнеса

 

#
новости партнеров

Schneider Electric расширяет сотрудничество с компанией VELUX Group по достижению углеродной нейтральности

 

#