За в 2025 году за яркими гастрономическими впечатлениями и локальной кухней россияне ездили в Ивановскую, Тюменскую, Сахалинскую, Тульскую и Мурманскую области, а также в Республику Мордовия.

Агентство стратегических инициатив (АСИ) и Авито Путешествия назвали шесть регионов-открытий в рамках программы развития гастрономической индустрии «ПроЕДУ по России!», разработанной АСИ, и проанализировали как изменился туристический поток в этих направлениях, в том числе, благодаря гастрофестивалям.

Среди топ-6 регионов самая заметная динамика бронирований посуточных квартир отмечалась в Сахалинской области: за неполный год здесь арендовали на 40% больше таких объектов, чем в 2024-м*. Сюда россияне отправлялись главным образом ради морепродуктов. Крабы, гребешки, морские ежи, трепанги, устрицы на Сахалине готовят почти без приправ. Контраст им создают яркие дикоросы, кимчи, травы и коренья, которые добавляют блюдам темперамент и характер. Гастрономические приключения здесь часто связаны с природными. Туристы могут отправиться за устрицами в бухту Буссе, где море уходит так далеко, что раковины лежат на песке, или насладиться ухой из свежего улова.

Также заметно выросло количество бронирований посуточных квартир в Тюменской области, прибавив 32% год к году. Чуть солоноватая местная минеральная вода — основа натуральных напитков и лимонадов, сбитней, морсов, полезных настоев. В тюменских кофейнях и кондитерских можно попробовать десерт «Тюменский ковер»: его делают из крафтового шоколада и северных ягод, украшая похожим на традиционные ковры орнаментом. В деревнях под Ишимом пекут пироги с кедровыми орешками и брусникой, варят сбитень на лесном шиповнике. А в Тобольске можно попробовать уху с «нефтью» — густую, ароматную, с чёрным соусом, напоминающим о богатстве этой земли.

В сегменте посуточных загородных объектов из топ-6 гастрономических регионов сильнее всего выросло количество бронирований в Мордовии (+135% год к году). Здесь местная кухня хранит финно-угорские традиции, что заметно по названиям: сюкоро, церепка, панжакай. Путешественникам советуют попробовать пачат — пышные, дрожжевые блины с хрустящей корочкой, — шанежки и перепечи, приготовленные в печи, а также позу. Так называют традиционный напиток из ржаного солода и муки с лёгкой кислинкой и хлебным ароматом. В качестве сувениров с собой можно увезти яблочное варенье, пастилу и мёд.

Более чем двузначный прирост бронирований загородных объектов также зафиксировали в Мурманской области (+117% год к году). Гастрономической визитной карточкой региона являются треска и северные креветки. Их готовят десятками способов: запекают в сливках, коптят, варят на пару, добавляют в супы и закуски. Поморская кухня — один из важнейших пластов местного наследия. Простая, сдержанная, она основана на рыбе, морепродуктах, дикоросах и ягодах и вдохновляет современных шефов: в ресторанах региона можно попробовать блюда, где треска соседствует с олениной, морошкой и щавелевым соусом.

Также в топ-6 гастрономических регионов-открытый попала Ивановская область: здесь по итогам 2025 года забронировали на 59% загородных объектов и на 28% посуточных квартир больше, чем годом ранее. В Кинешме туристам советуют попробовать пирог по-кинешемски с рыбой и рисом, в Парском — калачи, в Шуе — монастырский хлеб. Финальный регион рейтинга — Тульская область, где забронировали на 25% больше посуточных квартир и на 62% загородных объектов, чем в 2024-м. На родине самовара обязательно стоит устроить чаепитие с местными пряниками, которые пекут больше трехсот лет, попасть на «Левшинские обеды» в одном из местных ресторанов, а с собой обязательно увезти белевскую пастилу, веневские и одоевские караваи и баранки.

Таблица 1. Динамика бронирований жилья и средние цены на аренду посуточных квартир и загородных объектов в топ-6 гастрономических регионах России, данные Авито Путешествий

* по данным за 1 января – 25 ноября 2024 и 2025 годов

Об «Авито»

Согласно данным Similar Web, Авито —  самая посещаемая онлайн-платформа объявлений в мире. Сегодня с помощью Авито можно разместить объявления в категориях: Товары, Авто, Работа, Услуги, Недвижимость. Для удобного и безопасного заключения сделок в сервис интегрирована Авито Доставка с десятками тысяч доступных пунктов выдачи, которая позволяет пользователям осуществлять сделки практически по всей России — от Калининграда до Владивостока. Каждая пятая сделка на Авито совершается с Доставкой. Авито объединяет продавцов и покупателей, как со стороны частных лиц, так и представителей малого и среднего бизнеса, а также корпораций.

Количество активных объявлений на Авито сегодня — более 240 млн, ежемесячная аудитория — более 72 млн пользователей. Каждую секунду на Авито совершается более 10 сделок, ежедневно пользователи добавляют более 2 млн новых объявлений. В Авито работает более 12 000 сотрудников.

Об Авито Путешествиях

Авито Путешествия — бизнес-направление федеральной платформы Авито для онлайн-бронирования жилья для краткосрочного проживания по всей стране. Согласно исследованию агентства ORO, Авито Путешествия — платформа с самым большим на российском рынке количеством объектов недвижимости и отелей, доступных для посуточной аренды, где представлено более чем 400 000 квартир, домов и отелей. 

Выбирают платформу не только арендодатели, но и путешественники — по результатам исследования ООО «Ипсос Комкон», каждая вторая квартира сдается посуточно на платформе. Авито Путешествия — наиболее узнаваемый ресурс для посуточной аренды недвижимости по данным исследования ООО «Ипсос Комкон», а 60% пользователей считают платформу главным ресурсом для посуточной аренды жилья.

Вклад Авито Путешествий в развитие туризма был отмечен двумя значимыми наградами: «Премия Рунета 2022» в номинации «Туризм и индустрия гостеприимства» и премия «Компания будущего» от журнала «Компания» за создание безопасной системы онлайн-бронирования.

Фото: YandexART